Tirolercast#56 – Ab jetzt mit Ploppschutz

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[inspic=423,right,fullscreen,thumb]AKTIVITAETEN: Faschings Dienstag
Zuerst in der Stadt und dann noch cool Chinesisch essen…

DIES UND DAS: Emergency Room Innsbruck
Nach einem kleinen Skiunfall doch noch in die Innsbrucker Notaufnahmen (wobei da nix mehr Not war)

KINO: Der gute Hirte

Die zweite Regiearbeit De Niros blickt zurueck auf die Gruendungszeit der Central Intelligence Agency und taucht mit Edward Wilson (Matt Damon) in ein Universum der Geheimnisse und des Misstrauens. Sein makelloser Lebenslauf, sein tiefer Glaube an die amerikanischen Werte und seine schnelle Auffassungsgabe machen Wilson zum idealen Kandidaten fuer eine Karriere im neu gegruendeten Auslandsgeheimdienst der USA und spaeter zum Mitgestalter der strategischen Abteilung der CIA.

Doch sein Erfolg hat einen hohen Preis, denn ein normales Leben mit seiner Frau (Angelina Jolie) und seinen Kindern passt nicht in seine Welt, in der immer und ueberall der Verrat zu lauern scheint.
„Der gute Hirte“ zeichnet das ergreifende Psychogramm eines besessenen Idealisten und seiner Zeit. Ein bewegendes Spionageepos mit einer grandiosen Besetzung bis in die kleinsten Nebenrollen und ein garantierter Oscarkandidat. (Quelle: filmz.de)

AERGERNISSE: Im Verkehr
Wie dumm die Leute manchmal sich verhalten, wenn sie im Auto sitzen erfahrt ihr hier.

Zillertaler Krapfen

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Hier ein Rezept von meiner Oma, für die besten Zillertaler Krapfen, die ich kenne. Persönlich von mir getesten und verzehrt. Ausreichend für ca. 30 Stk.

Zutaten:
Teig:
500g Weizenbrotmehl (Rauch Mehl grau)
1TL Salz
1/8l Wasser
1/8l Milch
ca75g Rama Würfel

Füllung:
ca. 750g Kartoffeln
1TL Salz
1 Bund Schnittlauch
300g Graukäse (halb speckig/ halb mehlig)
1/2 Zwiebel
weniger als 1/4 l Milch

Schritt 1)
Kartoffeln schälen und kochen lassen

Schritt 2)
Zubereitung Teig: Wasser, Milch und Rama in einem Topf solange erwärmen, bis die Rama geschmolzen ist. Diese mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten ( gut durchkneten).
20 min zugedeckt ruhen lassen.

Schritt 3)
in der Zwischenzeit sollten die Kartoffeln fertig gekocht sein. Diese werden zu einer feinen Masse gepresst oder gestampft.

Schritt 4)
Kartoffelmasse mit fein gehacktem Zwiebel, klein geschnittenem Schnittlauch, Salz, heisser Milch, und klein geschnittenem Graukäse zu einer nicht alzufesten Masse verarbeiten.

Schritt 5)
Teig zu einer Rolle formen (ca.3cm Durchmesser) und ein Stück von ca 1cm herunterschneiden. Dieses Stück so dünn wie es geht rund auswalgen. Die Stücke sollte ca 15cm Durchmesser haben. Den ganzen Teig zu solchen Krapfen verarbeiten. Schritt 6)
In der Mitte des Teiges, am besten mit einem Messer, die Masse auftragen. Es sollte ca. 1 cm Rand bleiben. Die Krapfen werden anschließend in der Mitte gefaltet. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Masse nicht austreten kann.

Schritt 7)
In einer Pfanne Öl sehr heiss machen. Es sollte genügend Öl in der Pfanne sein, damit die Krapfen darin schwimmen können. Diese dann ca. 3min darin backen.

Schritt 8 )
Krapfen auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und anschließend, am bestem im Backrohr, warmstellen. Dazu trinkt man am besten Milch.
Ich habe gehört, man kann auch Sauerkraut da zuessen.
Gutes gelingen, und es soll euch schmecken.

grüße

Euer Stephan